1탄) 주부에게 도움되는 식재료 지식 - 생선류, 조개류 편
안녕하세요~ 오늘은 평소에 생선류와 조개류에 대해서 많이 궁금했던 것들에 대해서 , 속 시원하게 해결해드리려고 합니다 ^^! 지식은 곧 힘이기 때문에 , 알아두면 쓸모있고 지식 많이 얻어가길 바라겠습니다 ~ Q1. 해수어와 담수어의 차이점과 특징은? 분류 특징 해수어 (바다물고기) 흰살 생선 - 지방을 2%로 미만 함유한다. - 깊은 바다 속에 산다. - 운동량이 적고 담백한맛이 난다. - 도미, 광어, 조기, 민어, 갈치, 대구 등 붉은살 생선 - 지방을 5~20% 함유한다. - 바다표면에 산다. - 운동량이 많다 - 고등어, 꽁치, 참치, 청어 등 담수어 (민물고기) - 해수어에 배해 지방함량이 적어 맛이 덜하다. - 미꾸라지, 메기, 가물치, 붕어 등 Q2. 오징어, 문어, 낙지 등의 연체류에 많이..
2021. 8. 16.
